Аджика из помидоров

1. Лук, перец салатный, морковь - моем, чистим и перемалываем на мясорубке.

2. Горький перец моем, по желанию можно вычистить семена и перемалываем отдельна на мясорубке.

3. Из 4 кг помидор делаем томатный сок.

4. Смешиваем все ингредиенты и варим 1 час на медленном огне, часто помешивая.

5. За десять минут до конца варки солим по вкусу и выливаем 1 стакан растительного масла.

6. Сразу-же готовую аджику закатываем в горячие стерильные банки.

 

Количество горького перца можно увеличивать или уменьшать в зависимости от вашего желания.