1. Лук, перец салатный, морковь - моем, чистим и перемалываем на мясорубке.
2. Горький перец моем, по желанию можно вычистить семена и перемалываем отдельна на мясорубке.
3. Из 4 кг помидор делаем томатный сок.
4. Смешиваем все ингредиенты и варим 1 час на медленном огне, часто помешивая.
5. За десять минут до конца варки солим по вкусу и выливаем 1 стакан растительного масла.
6. Сразу-же готовую аджику закатываем в горячие стерильные банки.
Количество горького перца можно увеличивать или уменьшать в зависимости от вашего желания.
