Медовое парфе с шиповником


Рецепты » Десерты » Суфле и муссы

Фото Медовое парфе с шиповником на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Медовое парфе с шиповником

- 160 г жидкого меда

- 2 щепотки розмарина

- 80 г фисташек

- 8 яичных желтков

- соль по вкусу

- 750 мл сливок

- цедра лимона по вкусу

- 300 г варенья из шиповника (кизила или брусники)

 

Способ приготовления кушанья Медовое парфе с шиповником

1. Розмарин обжарьте на масле, фисташки мелко порубите, добавьте к розмарину и слегка обжарьте.

2. Желтки разотрите с медом и солью, затем взбейте на горячей водяной бане. Охладите, поставив в ледяную воду и постоянно помешивая. В медовую массу добавьте фисташки с розмарином, немного цедры лимона.

3. Сливки взбейте, соедините их с медовой массой.

4. Переложите крем в прямоугольную форму, выстланную пленкой, и поставьте на 8 ч. в морозильную камеру.

5. Парфе слегка разморозьте в холодильнике и выложите на блюдо. При подаче нарежьте ломтиками, оформите вареньем.