Свекольный мусс


Рецепты » Десерты » Суфле и муссы

Фото Свекольный мусс на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Свекольный мусс

- 3 средние свеклы

- 150 г ванильного или клубничного йогурта

- 1 белок

- 4 ст. л. сахара

- 1/2 ч. л. желатина

- 2 ст. л. лимонного ликера

- 2 ст. л. лимонного сока

- 1 ч.л. ванильного сахара

- молотая корица

- соль

 

Способ приготовления кушанья Свекольный мусс

Начинайте готовить за 4 ч. до подачи.

1. Каждую свеклу по отдельности заверните в фольгу, запекайте в разогретой до 180 °С духовке до мягкости 30-40 мин. Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите и очистите от кожуры. Порежьте на кусочки и измельчите в пюре вместе с йогуртом, ванильным сахаром и корицей.

2. Замочите желатин в воде, затем отожмите его и распустите в сотейнике на слабом огне вместе с лимонным соком и лимонным ликером. Не кипятите ! Немного остудите. Влейте желатин в свекольное пюре и тщательно размешайте.

3. Взбейте белок со щепоткой соли в пышную пену, продолжайте взбивать, добавляя сахар по ложке за раз. Добавьте взбитый белок в свекольный мусс, аккуратно размешивая ложкой снизу вверх, до однородности.

4 Разложите мусс по бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на 3 ч. Подавайте со свежими ягодами или листочками мяты.

 

Совет к рецепту

Если вам хочется усилить «обманный эффект» этого мусса, украсьте его веточкой красной смородины и посыпьте сахарной пудрой.