Шоколадная глазурь


Рецепты » Десерты » Шоколад

Фото Шоколадная глазурь на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Шоколадная глазурь

- 120 г шоколада

- 100 мл сливок

- 1,5 ч. л. сахарной пудры

- 1 ст. л. сливочного масла

 

Способ приготовления кушанья Шоколадная глазурь

1. Шоколад мелко порубите. Выложите в жаростойкую посуду, добавьте 2 ст. л. воды, сахарную пудру и половину сливок. Поставьте на водяную баню и готовьте, размешивая, пока шоколад не растворится. Снимите с огня.

2. Оставшиеся сливки разогрейте, не доводя до кипения, и добавьте в шоколад. Размешивайте от центра к бортикам посуды.

3. Добавьте масло, нарезанное маленькими кубиками. Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать.

4. Остывшую глазурь можно повторно прогреть до нужной температуры. Глазурь используют для декорирования тортов, пирожных, булочек.

 
Совет к рецепту

В процессе приготовления глазури помните, что ее очень важно не перегреть, иначе она будет комковатой. Желательно, чтобы температура сливок и шоколада при смешивании была одинаковой. Масло должно быть мягким.