Чурос с шоколадным соусом

Шоколадный соус

1. В сотейник вливаем сливки. Добавляем туда стручок ванили и палочку корицы, а так же очищенный красный перец-чили.

2. Добавляем апельсиновую цедру и нагреваем на среднем огне.

3. Потом эти сливки процеживаем через сито и добавляем шоколад.

4. Перемешиваем смесь до тех пор, пока шоколад полностью не растает.

 

 

Чурос

1. В отдельную кастрюлю вливаем воду, выкладываем масло и растапливаем.

2. Всыпаем в миксер муку и щепотку соли. Добавляем топленое масло и перемешиваем до однородной массы.

3. Эту массу помещаем в кондитерскую трубку и охлаждаем.

4. В глубокую разогретую сковороду наливаем достаточно много растительного масла. Выдавливаем тесто из кондитерской трубки, обрезая порции ножницами.

5. Обжариваем до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

6. Обваливаем чурос в сахарной пудре и посыпаем корицей.

7. Шоколадный соус наливаем в креманки.

 

 

Готовые чурос подаем с шоколадным соусом, посыпав все шоколадной стружкой.

 

Приятного аппетита!