Хачапури на сковороде


Рецепты » Выпечка » Хачапури

Фото Хачапури на сковороде на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Хачапури на сковороде

- 0,5 л простокваши (кефира)
- 1 яйцо
- 4-5 ст. муки
- 1 ч.л. соли (без горки)
- 1 ч.л. соды (без горки)
для начинки
- 600 г брынзы
- 1 яйцо
- 60-80 г сливочного масла для смазывания готовых хачапури
 

Способ приготовления кушанья Хачапури на сковороде

1. Просеиваем в миску муку, делаем углубление. Выливаем кефир и яйцо, предварительно его размешав вилочкой. Солим, добавляем соду и замешиваем очень мягкое тесто. Тесто для хачапури готово едва оно перестанет липнуть к рукам. Поэтому количество муки дано опционно — нужно регулировать этот момент самостоятельно.

2. Когда замесили тесто, оставляем его отдохнуть на 20-30 мин., накрыв полотенцем. Тем временем делаем начинку.

3. Брынзу или другой сыр разминаем руками, можно натереть на терке. Вбиваем яйцо, хорошо вымешиваем. Начинка готова. Небольшой совет: если сыр не жирный или суховат, в начинку можно добавить немного мягкого сливочного масла.

4. Разделяем тесто на 6 одинаковых частей. Обильно посыпаем стол или доску мукой, чтобы тесто не прилипало. Берем одну часть и делаем из нее лепешку, в центр кладем хорошую порцию сыра и аккуратно собираем тесто в мешочек.

5. Затем так же аккуратно начинаем руками формировать круглую лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Можно, конечно, раскатать и скалкой, но я последовала совету мудрого грузина. Будем печь хачапури на сковороде. Для этого лучше взять сковороду с толстым дном. Предварительно хорошо нагреваем ее, и на совершенно сухую сковороду выкладываем нашу лепешку. Печется она очень быстро — буквально 2-3 мин. с каждой стороны.

6. Снимаем нашу лепешку и щедро смазываем сливочным маслом.