1. Йогурт, яйца, сливочное масло растопленное,соль соединяем в миске и тщательно перемешиваем.
2. Постепенно добавляем просеянную муку с содой и замешиваем тесто.
3. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому добавляем столько муки, сколько необходимо для такого теста. Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть тесту в холодильнике минут 30.
4. Пока тесто отдыхает готовим начинку, для этого брынзу и сыр натираем на крупной терке и добавляем к творогу, также добавляем измельченную зелень(по вашему вкусу), чеснок, пропущенный через чеснокодавку, яйцо и все хорошенько перемешиваем.
5. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 8 частей.
6. Из каждой части теста формируем лепешку, в центр лепешки выкладываем начинку, а затем подтягивая концы лепешки собираем их в центре и слепливаем.
7. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
8. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обоих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
9. Готовое хачапури сразу же смазываем сливочным маслом и складываем лепешки горкой.
