Тарталетки с ягодами и винным ганашем |
Рецепты » Выпечка » Вафли |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Тарталетки с ягодами и винным ганашем | |||||||||||||||||||||
Для теста - 1 стакан муки с горкой - 4 ст. л. сахара - 4 ст. л. размолотого фундука - 150 г сливочного масла - 2 яйца Для ганаша - 140 г темного шоколада (70% какао) - 125 мл сливок жирностью 35% - 50 г сливочного масла - 2 ст. л. красного сухого вина - свежие ягоды для украшения | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Тарталетки с ягодами и винным ганашем | |||||||||||||||||||||
1. Смажьте 10-15 (в зависимости от размера) формочек для тарталеток сливочным маслом. 2. Приготовьте песочное тесто, но без какао. Готовое тесто раскатайте довольно тонко, вырежьте кружки такого размера, чтобы они подошли к формочкам. Уложите кружки в формочки и примните, чтобы тесто плотно прилегало к бортикам. Накройте его сверху кусочками фольги. 3. Наполните формочки до верху сухой фасолью или горохом и запекайте в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета, 15 мин. Выньте из духовки на решетку, высыпьте наполнитель, снимите фольгу. Полностью остудите тарталетки. 4. Сделайте винный ганаш, разлейте по готовым тарталеткам и поставьте в холодное место минимум на 1 ч. Перед подачей выньте за 15 мин., уложите сверху ягоды и подавайте. | |||||||||||||||||||||
Совет к рецепту Если захотите сделать тарталетки более фруктовыми, уменьшите количество сливок в ганаше и добавьте соответствующее количество протертого ягодного или фруктового пюре. Особенно хорошо подойдут малина, смородина, клубника, груши и ананасы. | |||||||||||||||||||||
