Чизкейк с белым шоколадом


 Рецепты » Выпечка » Торты

Фото Чизкейк с белым шоколадом на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com
 
Автор
Машунька
Количество порций (шт.): 8
Одна порция = 1 кусочек
Время приготовления: 7 ч. 30 мин.
Сложность: Средне
Вкусы: Сладкий, шоколадное печенье, белый шоколад, сливочный сыр, сметана, сахар, ликер, взбитые сливки, свежие ягоды

Ингредиенты кушанья Чизкейк с белым шоколадом

- 200 г шоколадного печенья

- 2 ст. л. сливочного масла

- 150 г белого шоколада

- 600 г мягкого сливочного сыра («Филадельфия», «Альметте», «Виола»)

- 300 г сметаны

- 1 стакан сахара

- 3 больших яйца

- 60 мл ликера «Бейлис»

Для украшения

- шоколадная стружка

- взбитые сливки

- свежие ягоды

 

Способ приготовления кушанья Чизкейк с белым шоколадом

Начинайте готовить за 6 ч. до подачи.

1. На дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см положите пергаментный круг, стенки выстелите пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 2 см больше высоты формы.

2. Печенье раскрошите, добавьте сливочное масло и взбейте миксером в однородную массу. Выложите в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Выньте, остудите (духовку не выключайте).

3. Шоколад мелко порубите. Половину шоколада растопите на водяной бане. Остудите до комнатной температуры. Взбейте миксером сливочный сыр со сметаной и сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному. Добавьте растопленный и порубленный шоколад, влейте ликер, перемешайте. Перелейте получившуюся смесь в форму.

4. На нижнюю полку духовки поставьте огнеупорную емкость, наполненную водой. На среднюю решетку поставьте форму с чизкейком. Готовьте 1 ч.

5. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку полностью остыть.

6. Поставьте в холодильник минимум на 4 ч.

7. Перед подачей украсьте шоколадной стружкой, ягодами и взбитыми сливками.

 

Совет к рецепту

Торт можно украсить «мраморным» рисунком, сделанным из белого и черного шоколада. Перед тем как поставить торт в холодильник, по отдельности растопите шоколад на водяной бане. Промажьте верх торта сначала белым шоколадом, затем ложкой выложите в нескольких местах черный шоколад и размажьте произвольными разводами так, чтобы получился «мраморный» рисунок.