Торт «Черный лес»


Рецепты » Выпечка » Торты

Фото Торт «Черный лес» на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Торт «Черный лес»

- 1/3 стакана вишневого варенья

- 1,5 стакана сушеной вишни

- 2 ст. л. вишневого ликера

- 400 г черного шоколада

- 200 г сливочного масла

- 1,25 стакана сахара

- 1 ч.л. ванильного сахара

- 6 яиц

- 1/3 стакана муки

- растительное масло

Для крема

- 2 стакана охлажденных сливок

- 1/4 стакана сахарной пудры

- 4 ч. л. вишневого ликера

- 4 ст. л. вишни из компота

- 1 ст. л. крахмала

 

Способ приготовления кушанья Торт «Черный лес»

Начинайте готовить за 12 ч. до подачи

1. В сотейнике смешайте вишневое варенье с ликером и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, 3 мин. Добавьте сушеную вишню, доведите до кипения. Сразу же снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.

2. Растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Снимите с огня, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивая венчиком, добавьте по одному яйцу. Не прекращая взбивать, всыпьте муку и аккуратно влейте вишневую смесь.

3. Разогрейте духовку до 200 °С, поместив решетку на самый нижний уровень. Форму для выпечки застелите фольгой так, чтобы края выступали на 7-8 см. Смажьте фольгу растительным маслом. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30 мин. Закройте верх торта фольгой и пеките еще 50 мин., после чего дайте торту полностью остыть.

4. Торт может немного опасть в центре, поэтому прижмите края так, чтобы они сравнялись по уровню с серединой. Плотно заверните в пленку и оставьте на ночь при комнатной температуре.

5. Приготовьте крем. Взбейте миксером сливки с сахарной пудрой и ликером. Вишню из компота тщательно обсушите, обваляйте в крахмале и добавьте в крем.

6. Извлеките торт из формы, снимите пленку и фольгу. Разрежьте бисквит вдоль на 3 пласта. Промажьте 2 пласта кремом, накройте третьим пластом, выложите на него оставшийся крем.

7. Украсьте вишнями и шоколадкой стружкой.

 

Совет к рецепту Торт «Черный лес»

В креме вместо вишни из компота можно использовать так называемые коктейльные вишенки («мараскино»). Они сейчас продаются во всех больших супермаркетах. Ими же можно и украсить торт.