Маковый торт «Царица Эстер»

1. 2 белка + 4 яйца + 12 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.

2. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.

3. Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 12 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.

4. Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.

5. Вылить на стандартный лист, застеленый пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).

6. Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.

7. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне, мешая, довести до кипения.

8. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.

9. Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.

10. Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.

11. Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три — четыре полосы – поперёк.

12. Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый растопленый шоколад.

13. Собрать торт. Украсить по желанию.