Яркий бисквит

1. Для приготовления бисквита необходимо взять охлажденные яйца и отделить белки от желтков. Взбивать белки на самой маленькой скорости миксера, потихоньку добавляя по ложке сахара и ванилин. Через 8-10 минут, когда белки стали белой плотной массой, так же по одному добавляем желтки, не выключая миксер.

 

2. Убираем миксер и просеиваем муку в белковую массу, аккуратно перемешиваем муку с белками лопаточкой по направлению снизу вверх.

 

3. Тесто переливаем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 200°градусов духовку на 25-30 минут. Очень важно впервые 15-20 минут не открывать духовку, иначе бисквит опадет. По истечении указанного времени, проверяем готовность бисквита зубочисткой, если она сухая, то корж пропекся и можно выключать духовку. Чтобы не было резкого перепада температуры, нужно приоткрыть дверцу духовки на 10 минут, потом достать форму и перевернуть бисквит на тарелку, дать остыть.

 

4. После того как корж остыл, разрезаем его вдоль широким острым ножом на три коржа. Каждый корж смазываем пропиткой, после намазываем сгущенным молоком. Формируем торт.

 

5. Наверх торта выкладываем порезанные кружечками фрукты и ягоды.

 

6. Отдельно в миске готовим желе: смешиваем содержимое пакетика с сахаром, высыпаем в миску с водой и перемешиваем. Массу доводим до кипения, постоянно помешивая, кипятим 1 минуту.

 

7. Полученной горячей массой равномерно заливаем все фрукты на торте. Очень важно сделать это быстро, чтобы желе не схватилось. Торт готов.