Слоеный «Наполеон»

1. Охлажденное масло порубите с мукой, затем разотрите руками, чтобы получилась масляная крошка и добавьте пиво.

2. Тесто слепите в плотный шар, затем разделите на небольшие шарики: количество  в зависимости от размера предполагаемых коржей. Поставьте в холодильник примерно на полчаса. Как правило, из этого количества теста получается 13 коржей диаметром 27 см.

3. Духовку разогрейте до 200°С.

4. Каждый корж раскатайте как можно тоньше, часто наколите вилкой и выпекать 5 минут в духовке при 200°С (до свело-желтого цвета).

5. Горячий корж слегка подденьте ножом и аккуратно, стараясь не поломать, переложите на блюдо.

Сразу же, на теплом противне нужно  раскатывать следующий.

6. Когда все коржи готовы, приступайте к приготовлению заварного крема. Муку, крахмал, сахар и желтки хорошенько разотрите, тоненькой струйкой, помешивая, залейте горячим кипяченым молоком и варите, помешивая, на среднем огне до полного загустения. Дальше, остывший до комнатной температуры заварной крем разотрите с размягченным сливочным маслом.

7. Каждый корж промажьте достаточным количеством заварного крема. Верхний корж слегка прижмите руками, чтобы коржи лучше склеились между собой. Сверху торт тоже смажьте заварным кремом и посыпьте крошками, приготовленными из самого неудачного коржа.

8. Торт накройте сверху и поставьте пропитываться в холодильник - часов на 10, а лучше на ночь.