Коржи
1. Взбейте 1 стакан сахара с 1 яйцом.
2. Нагрейте 1 стакан молока + 100 грамм сливочного масла, всё это растопите.
3. Взбейте масляно-молочную массу, вливая постепенно яично-сахарную.
4. Добавьте 5,5 стаканов муки и 1 чайную ложку соли, вымесите тесто.
5. Тесто разделите на 14-15 кусочков, раскатайте очень тонко, проколите коржи вилкой несколько раз и выпеките поочерёдно при 200˚С.
6. Готовые коржи обрежьте по форме.
Крем
1. Взбейте 1,5 литра молока, 5 желтков , 1,5 стакана сахара , ваниль , 4 ст.л. муки.
2. Поставьте вариться, постоянно помешивая.
3. Через 15-18 минут крем начнет густеть, когда он станет, как очень жидкая сметана - снимите его с огня.
4. Когда крем немного остынет, добавьте 100 г масла, вновь взбейте.
Коржи промажьте ещё тёплым кремом.
Сложите в разъёмную форму, выстеленную фольгой, чтоб крем не вытекал. Верх смажьте кремом и посыпьте крошкой от обрезков коржей, поставьте в холодильник на ночь.
После снимите аккуратно форму и обсыпьте бока оставшейся крошкой.
