1. Высыпаем в миску 2/3 объема муки, соль, 50 г сахара и натираем на терке охлажденное сливочное масло.
2. Разминаем руками до образования крошки.
3. К полученной крошке добавляем яичный желток, ванильный сахар, остаток муки и замешиваем тесто.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем на пол часа в холодильник.
5. Затем раскатываем его и выкладываем в разъемную форму, сформировав высокие бортики.
6. Для приготовления сметанного суфле желтки отделяем от белков, желтки соединяем со сметаной, крахмалом и 100г сахара, перемешиваем. Белки взбиваем до устойчивых пиков и соединяем аккуратно со смтанной массой, а затем выкладываем суфле на тесто.
7. Выпекаем при 180 градусах 50 мин.
8. Даем торту остыть при комнатной температуре и сверху выкладываем кусочки клубники.
9. Готовим желе по инструкции на упаковке и заливаем им клубнику. Торт отправляем в холодильник до полного застывания желе.
10. А затем освобождаем от бортиков формы и подаем.
