1. На водяной бане растопим шоколад, разломанный на куски, и сливочное масло. Затем добавим молоко и взобьем до кремообразного состояния миксером (можно веничком). Снимем с водяной бани и добавим сахар, смешанный с ванильным сахаром, хорошо перемешаем и остудим.
2. Желтки отделим от белков и взобьем со сметаной. Введем порциями шоколадную массу, а затем добавим просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешаем.
3. Белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой соли, а затем добавим к основной массе.
4. Форму для выпечки застелим бумагой для выпечки или фольгой. Выложим в форму тесто и поставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Будем выпекать 40-45 мин.
5. Готовый бисквит остудим в форме, а затем аккуратно вытащим из формы и разрежем на 2 части (можно на 3).
6. Нижний корт пропитаем коньяком и намажем джемом.
7. Приготовление крема: творог хорошенько перемешаем с шоколадно-ореховой пастой. Шоколад растопим на водяной бане и остудим, а затем смешаем с творожной массой. Поставим крем в холодильник на 30 мин.
8. Корж с джемом намазать полученным кремом. Накрыть верхним коржом и тоже смазать кремом.
9. Сверху торт полить растопленным на водяной бане шоколадом, посыпать порошком какао и украсить шоколадной стружкой. Поставить торт в холодильник на 3-4 ч. |
