1. Для приготовления бисквита необходимо взять охлажденные яйца и отделить белки от желтков. Взбивать белки на самой маленькой скорости миксера, потихоньку добавляя по ложке сахара и ванилин. Через 8-10 минут, когда белки стали белой плотной массой, так же по одному добавляем желтки, не выключая миксер. Убираем миксер и просеиваем муку в белковую массу, аккуратно перемешиваем муку с белками лопаточкой по направлению снизу вверх. Тесто переливаем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 200°градусов духовку на 25-30 минут. Очень важно впервые 15-20 минут не открывать духовку, иначе бисквит опадет. По истечении указанного времени, проверяем готовность бисквита зубочисткой, если она сухая, то корж пропекся и можно выключать духовку. Чтобы не было резкого перепада температуры, нужно приоткрыть дверцу духовки на 10 минут, потом достать форму и перевернуть бисквит на тарелку, дать остыть. После того как корж остыл, разрезаем его вдоль широким острым ножом на три коржа.
2. Приготовление суфле. В творог влить йогурт, добавить сахар и все измельчить в блендере. Постепенно ввести в творожно-йогуртовую смесь подготовленный по инструкции тёплый желатин.
3. Сборка торта. На дно разъёмной формы положить первый корж. Хорошо пропитать сиропом с персиков. Вылить 1/3 часть суфле и разровнять. Выложить мелко порезанные персики 2 шт. Так собрать весь торт. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов.
4. Желе приготовить по инструкции и красиво нарезать персики. На поверхность торта выложить фрукты, зафиксировать зубочистками (при необходимости) и залить желе. Убрать опять в холодильник желательно на ночь. Перед подачей вынуть зубочистки.
Приятного чаепития !
