Постное дрожжевое тесто (опарный способ)

1. Сахар растворить в небольшом количестве теплой воды, развести в ней дрожжи, добавить 2 ч. ложки муки, размешать и поставить в теплое место на 20 минут. Когда объем смеси увеличится примерно в 2,5 раза, налить оставшуюся воду, положить соль и половину нормы муки.

2. Замесить жидкое тесто и поставить в теплое место на 30-40 минут. Когда тесто подойдет, всыпать в него оставшуюся муку, затем добавить растительное масло и хорошо вымесить, а потом снова поместить в теплое место на 30-40 минут.

3. Как только тесто подойдет, переложить его на посыпанную мукой доску и слегка обмять.

4. Тесто готово для использования в приготовлении блюд.