Постное дрожжевое тесто (безопарный способ)

1. В небольшом количестве теплой воды растворить сахар, развести в ней дрожжи, положить 1-2 ч. ложки муки, размешать смесь и поставить ее в теплое место на 15-20 минут.

2. Затем влить остаток воды, растворить в ней соль, постепенно всыпать муку.

3. Размешать тесто сначала венчиком, потом ложкой. Когда тесто загустеет, между порциями муки добавлять растительное масло.

4. Когда все масло окажется в тесте, выложить тесто на посыпанную мукой доску и слегка обмять. Слишком активно обминать нельзя, иначе тесто будет медленно подходить.

5. Положить тесто в миску, прикрыть тканой салфеткой и поставить в теплое место. Когда его объем увеличится в 2 раза, можно начинать приготовление блюда, под которое готовлилось тесто.