1. Воду поставить в холодильник для охлаждения, затем растворить в ней соль.
2. В миску просеять через сито муку, сделать в ней углубление и, понемногу подливая воду, вымесить некрутое тесто.
3. Вместе с остатками муки переложить его на доску и продолжить вымешивание, чтобы оно стало гладким.
4. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут для набухания клейковины, после чего снова перемешать и можно использовать для приготовления вареников.
