1. Тыкву натереть на мелкой терке.
2. В миске взбить яйца, добавить тыкву, перемешать, добавить муку, сахар, разрыхлитель, перемешать.
3. На противень застеленный пергаментом вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10-13 минут.
4. Достать корж положить его на полотенце пергаментом вверх, дать остыть.
5. Снять пергамент (лучше конечно выпекать на силиконовом коврике, тогда и пергамент отдирать не прийдется).
6. Для начинки: у фиников удалить косточку, в блендер поместить, творог финики, миндаль, 1 ст.л. молока и сахарную пудру, переблендерить.
7. На корж нанести начинку и скрутить рулетом.
