1. Желтки взбить с 2/3 частями сахара и куркумой (если куркуму добавить в желтки, тесто будет очень желтым, а если ее добавить в самом конце уже в готовое тесто, то цвет будет не таким интенсивным), хорошо размешать миксером.
2. Отдельно взбить белки с остальным сахаром до появления блеска и понемногу вмешать взбитые белки в желтки.
3. Хорошо взбить, а затем понемногу добавить муку, и опять взбить. Тесто должно получиться полужидкое и желтенькое.
4. Отложить немного желтого теста в кондитерский шприц или мешочек, застелить противень пергаментом, смазать немного растительным маслом и нарисовать «сетку» — это будет светлая часть рисунка на «коже» «жирафа».
5. Отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов на пару минут.
6. В остальное тесто добавить какао, взбить еще раз и выложить это тесто поверх сетки.
7. Отправить бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин.
8. Готовый корж вынуть из духовки, положить на влажное (мокрое и отжатое) кухонное полотенце, закрутить в полотенце, не удаляя бумагу, и оставить в таком виде на 20 минут (а в это время отдыхаем, пьем кофе или чай, или готовим крем). Затем аккуратно развернуть и убрать полотенце.
9. Отделить от бисквитного коржа бумагу. Теперь сделать это легко — рулет легко скручивается и не ломается.
10. Из сливочного масла и сгущенки приготовить крем. Смешать размягченное сливочное масло со сгущенкой (моя сгущенка уже была с какао) и взбить эту смесь.
11. В серединку выложить нарезанный банан, намазать бисквит кремом,и закрутить корж в рулет.
12. Отправить его на несколько часов в холодильник.
