1. В отдельную миску наливаем теплую воду, после чего добавляем туда 8 л. сахара и небольшую пачку дрожжей (11 гр.).
2. Хорошенько размешиваем и даем настояться около 15 мин. За это время дрожжи должны хорошо распуститься – подняться шапкой на поверхности воды. После этого можно добавлять соль и перемешать.
3. Далее всыпаем муку и начинаем замешивать тесто, постепенно вливая туда растительное масло.
4. Оставляем тесто на пару часов при комнатной температуре (в течение этого времени нужно будет 2 раза обмять тесто). Нам нужно дождаться, чтобы тесто увеличилось вдвое.
5. Теперь переходим к приготовлению начинки. Для этого насыпаем сухой мак в ковшик, добавляем немного кипятка и ставим на огонь. Аккуратно помешивая мак, выпариваем воду так, чтобы мак был хорошенько смоченным, но в начинке не было бы лишней жидкости.
6. Далее остужаем мак, а перед тем как раскладывать начинку добавляем к нему сахар и тщательно все перемешиваем.
7. Делим тесто на 25 равных частей, каждую часть скатываем в шарик и оставляем на 20 минут на столе (когда будете формировать рогалики лучше смазать стол растительным маслом, а не мукой).
8. Теперь раскатываем шарики теста в небольшую лепешку и на край каждой кладем столовую ложку начинки.
9. Сворачиваем трубочкой тесто так, чтобы начинка плотно держалась внутри рогалика. Старайтесь, чтобы рогалики были примерно одного размера.
10. Перед тем как положить их на противень немного сдвиньте концы, чтобы рогалики напоминали форму полумесяца.
11. Кладем получившиеся рогалики с маком на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и оставляем минут на 30 расстояться.
12. После этого выпекаем рогалики 20 минут в духовке, нагретой до 200-220 градусов до готовности.
13. Разводим на две столовые ложки горячей воды две столовые ложки сахара. Получившейся смесью смазываем рогалики сразу же после того, как достали их из духовки.
