1. Нальем тёплую воду в миску, добавим сахар и дрожжи, размешаем и оставим на 10 мин.
2. В отдельной посуде смешаем молоко, масло и соль.
3. В молочную смесь добавим дрожжевую смесь, хорошо размешаем (лучше миксером).
4. Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая.
5. Далее выкладываем тесто на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешиваем, добавляя оставшуюся муку, до состояния эластичности теста.
6. Кастрюлю смажем растительным маслом и поместим в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем.
7. Оставляем в тёплом месте на 1,5 ч.
8. Далее тонко нарезаем ветчину, толщиной около 2-3 мм.
9. Тесто делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, соизмеримый с размерами колец ветчины.
10. Ветчину укладываем на раскатанное тесто.
11. Скручиваем тесто с ветчиной в рулетик (рогалик).
12. Берём противень, покрытый пекарской бумагой, и укладываем на него рогалики с ветчиной швом вниз.
13. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 мин.
14. Мелко режем укроп и чеснок.
15. Смазываем рогалики взбитым яйцом и посередине делаем надрез острым ножом. Нож должен разрезать как тесто, так и верхний слой ветчины.
16. Смешиваем укроп, чеснок. Можно немного присолить, добавляем растительное масло. Перемешиваем.
17. В надрезы аккуратно накладываем по 0,5 ч. л. чесночно-укропной смеси.
18. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
