Бисквитные пирожные с грушами, в шоколаде |
Рецепты » Выпечка » Пирожные |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Бисквитные пирожные с грушами, в шоколаде | |||||||||||||||||||||
- 5 яиц - 200 г сахара - 200 г муки - 0,5 ч. л. ванильного сахара - 3 груши - 1 ст. л. сливочного масла - 200 г черного шоколада | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Бисквитные пирожные с грушами, в шоколаде | |||||||||||||||||||||
1. Разогреть духовку до 200 °С. 2. Противень накрыть пергаментом, сбрызнуть его водой. Отделить белки от желтков. Белки со 100 г сахара взбить в пышную пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Соединить белки с желтками, добавить муку и ванильный сахар. Перемешать быстрыми движениями снизу вверх. Вылить получившуюся массу на противень, поставить в духовку и выпекать 12 мин. Вынуть бисквит из духовки, накрыть влажным полотенцем и дать остыть. Вырезать из бисквита кружки диаметром 5-6 см. 3. Груши вымыть, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить груши и готовить 3-4 мин. На половину бисквитных кружков уложить равными порциями начинку. Накрыть оставшимися кружками и слегка прижать. 4. Шоколад разломать на небольшие кусочки. Сложить их в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Готовить, пока весь шоколад не расплавится.5. На противень поставить решетку, поместить на нее бисквитные пирожные. Кулинарной кисточкой покрыть их слоем шоколада. Поставить в прохладное место, чтобы шоколад застыл. | |||||||||||||||||||||
Советы к рецепту 1. Из бисквитного теста делают не только рулеты и торты, но и маленькие пирожные. Остатки бисквита не стоит выбрасывать. Раскрошите их и подсушите в духовке. Получившиеся сдобные сухари можно использовать при приготовлении многих блюд. 2. В качестве начинки для бисквитных пирожных подойдут яблоки, нарезанный кружками виноград, инжир или консервированные ананасы. Также можно использовать фруктовые или ягодные джемы.3. Если эти пирожные предназначены только для взрослых, пропитайте бисквит небольшим количеством коньяка или ликера. | |||||||||||||||||||||
