Медовые пирожные с бананом

1. На маленький огонь ставим мед и соду. Нагреваем, помешивая, до состояния белой пены.

2. Нагретый мед снимаем с огня, добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

3. Взбиваем яйца с сахаром до пены.

4. Добавляем взбитые яйца к остывшей медовой смеси, перемешиваем.

5. В форму для замешивания теста просеиваем муку и вливаем мед и яйца. Тесто хорошо замешиваем, если получается жидко — добавляем ещё муки.

6. Раскатываем тесто до толщины 4-5 мм и при помощи стакана вырезаем ровные кружки.

7. На противень кладем лист пергамента и на него выкладываем кружки. Каждый круг протыкаем вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось.

8. В предварительно разогретую до 200 С духовку отправляем наши коржики на 7-10 минут. Они готовы, когда станут светло-коричневого цвета. Даем коржикам остыть.

9. Пока коржики остывают готовим крем. При помощи блендера измельчаем банан, добавляем жирную сметану и немного сахара. Тут крем можно (и нужно) попробовать и добавить по вкусу сахар.

10. Собираем пирожные. На каждое нужно 3 коржика. Каждый коржик промазываем кремом от души, не жалея. Сверху посыпаем орешками или измельченными (неужавшимися) коржиками.

11. Пирожное должно настояться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше в течении ночи чтобы полностью пропитаться сметанным кремом.