Пирожное Mille feuille

1. Желтки взбить с сахаром и ванилином, добавить просеянную муку. Перемешать.

2. Постепенно влить кипящее молоко. Продолжать мешать миксером.

3. Полученную смесь снова перелить в кастрюлю и проварить несколько минут.

4. Добавить немного с ликёра и перелить в широкую миску для охлаждения.

5. Раскатать слоёное тесто. Нам понадобятся 3 коржа.

6. По всей поверхности теста сделать проколы вилкой и при помощи скалки для теста переложить раскатанное тесто на противень.

7. Чтобы испечённое тесто было одинаковым по толщине и равномерно пропечённым, во время выпечки положите на него решётку.

8. Выпекать 15 минут в духовке, предварительно нагретой до 220°. По истечении половины времени выпекания посыпать сахарной пудрой(для карамелизации,дольше останутся хрустящими).

9. Выложить первый пласт на блюдо и намазать его заварным кремом.

10. Сверху положить второй пласт, его тоже намазать кремом.

11. накрыть третьим пластом теста, слегка придавить, чтобы получить пирожное равномерной толщины.

12. Посыпать сахарной пудрой через мелкое сито или намазать кремом и посыпать остатками от коржей. Нарезать прямоугольниками и подавать на стол.