Пирожные «Баунти»

1. Замесить тесто на бисквит. Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя и перемешать хорошенько.

2. Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.

3. Взбить еще хорошо до плотности и блеска.

4. Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам.Осторожно перемешать.

5. Всыпать мучную смесь через сито. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.

6. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.

7. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).

8. Для начинки нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.

9. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.

10. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.

11. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.

12. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.

13. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.