1. В кипяченую воду положите сахар, нагрейте до кипения, охладите и добавьте коньяк.
2. Яйца взбейте с сахаром до увеличения объема в 3 раза, всыпьте муку с крахмалом и осторожно перемешаете. Выложите массу на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте при 220 С. Выдержите бисквит в течение 8 часов.
3. Готовый бисквит выложите на стол, выровняйте края, разрежьте вдоль пополам. Нижний слой равномерно пропитайте сиропом и нанесите слой повидла. Положите на него второй слой бисквита, вновь смочите сиропом, нанесите оставшееся повидло. Сверху посыпьте бисквитной крошкой, приготовленной из обрезков бисквита, и фисташками.
4. Разрежьте на пирожные любой формы.
