Главная    Обратная связь    Правила сайта    Вакансии  
Слава Украине !!! - Героям Слава !!! - Kushanya.Com
расширенный поиск
регистрация
забыли пароль ?
 
 
 
Оформить подписку !

Ведите Ваш email:



 
Топ участники
Ursula1
9320 балов
Svetlanka
4450 балов
Panda Cook-Fu
3428 балов
Машунька
2144 бала
Tanya_ya
1518 балов
 
Последние комментарии
» Отличные рулетики! :)
» Ингредиенты, в таком соотношении, не загуст ...
» Отличный рецепт! )) Очень вкусно ;-)
» Отличный рецепт! )) Очень простой и вкусный ...
» Блендер творит чудеса)))
Сэкономленное ...

 
Облако тегов
 
 
 
 
Канал RSS рецептов и статей от Kushanya.com
 

Макаронс с малиновым кремом


Рецепты » Выпечка » Пирожные

Фото Макаронс с малиновым кремом
увеличить (+)

проголосовать >>
 (голосов 0)
Кушанья и кулинарные статьи с фотографиями - Кулинарный клуб КушаньЯ

Ингредиенты кушанья Макаронс с малиновым кремом

Macaronade:

- 110 г миндальной муки

- 225 г сахарной пудры

- 125 г яичных белков, состаренных (за сутки отделить от желтков, а за 2-3 часа до выпечки выложить из холодильника

- 50 г сахара

- 1 ч.л. Аннато Порошок Мама Ситы ( или краситель)

Малиновый крем-ганаш:

- 200 г малины (пюрировать)

- 200 г белого шоколада (растопить на паровой бане)

- 30 г сливок

 

Способ приготовления кушанья Макаронс с малиновым кремом

1. На чистом листе бумаги сделайте разметку для макаронс диаметром 3-4 см. её надо сделать пожирнее. Потом наложить сверху чистый лист пекарской бумаги. Разметка будет хорошо видна.

2. Необходимый набор продуктов для макаронс: белки, сахар, миндальная мука, сахарная пудра.

Миндальную муку можно приготовить самим, перемолов в кофемолке или блендере. Я смолола в блендере, добавила сах.пудру. Затем опять перемолола (во избежание выделения из миндаля масла) и просеяла три раза.

3. Поместить в миску для смешивания.

4. Взбить белки. Они после того как мы их «состарили» стали более жидкие, и не переставая взбивать ввести сахар. Взбивать до устойчивых пиков.

5. Добавить взбитые белки к миндально-сахарной смеси и поворачивая миску против часовой стрелки.

6. Аккуратно, но не до конца перемешать тесто, добавить краситель и уже основательно перемешать всё вместе.

7. Поместить тесто в кулинарный мешок или шприц и отсадить макаронс (начиная от центра и по кругу).

8. Оставить их постоять 30-60 мин. Они должны обветриться и покрыться корочкой. Как проверить: слегка дотроньтесь до них – если вы почувствовали твердую поверхность и к пальцу ничего не прилипло – все готово.

9. Выпекать в прогретой до 150" духовке 12-13 мин. Как проверить: откройте духовку, аккуратно приподнимите миндальную половинку – если она легко отошла от бумаги, не цепляясь за ее поверхность – значит можно доставать. Если вы не смогли поднять – они сырые. Надо подержать еще 1-2 мин.

10. Малиновый крем ганаш: поломать шоколад и растопить его в МВ или на паровой бане.

11. Малиновое пюре соединить со сливками и хорошо нагреть.

12. Соединить растопленный шоколад и малиново-сливочную смесь. Хорошо перемешать и поместить на пару часов в холодильник.

13. Подобрать половинки макаронс по размерам. Одну переверните дном вверх, вторую вниз.

14. Поместить малиновый крем ганаш в кулинарный шприц и распределить его по кругу перевернутой «вверх ногами» половинки макаронс.

15. Накрыть сверху второй половинкой, так же поступить с остальными половинками.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
   Это тоже интересно ...

Обсуждение и комментарии



 
Главная   Регистрация   Новое на сайте   Обратная связь    
Все права на рецепты и статьи размещенные на Kushanya.Com принадлежат их авторам. Использование материалов сайта допускается при согласовании с администрацией. Размещение гиперссылки на источник - Kushanya.com, обязательно !