1. Довести воду с молоком до кипения. Добавить масло, соль, сахар.
2. После закипания всыпать муку и быстро мешая заварить тесто сняв с огня.
3. Чуть остудить и добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого.
4. Выложить на противень маленькие шарики, можно через конд. мешок а можно просто ложкой для мороженого.
5. Выпекать, не открывая духовку, при 200 градусах до готовности. Остудить.
6. Наполнить профитроли кремом. Крем у меня маскарпоне взбитый с пудрой (250 маскарпоне,3 ст.л. сахарной пудры).
7. Бока опсыпала миндальными хлопьями.
А всё из-за молока. Они получились более твердыми, а на следующий день и вовсе засохли. Попробовала с тем же количеством воды - вкуснотища. Убрать молоко и будет вам счастье.