1. Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8 мин.
2. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.
3. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Чтобы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
4. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин.
5. Охладить, перевернув бисквит на решетку. После охлаждения разрезать бисквиты на 2 пласта.
6. Формочкой вырезать из пластов бисквита сердечки.
7. К ягодам добавить сахар, закипятить 1-2 минуты, затем протереть через сито.
8. Охладить. Сливки взбить с загустителем сливок и 2-3 ст.л. ягодного пюре.
9. 5 сердечек смазать растопленным шоколадом, 5 ягодным пюре.
10. Крем выложить при помощи кондитерского шприца на бисквиты, сложить их по 2 штуки.
