Яблочный пирог с шоколадом |
Рецепты » Выпечка » Пироги |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Яблочный пирог с шоколадом | |||||||||||||||||||
Для песочного теста - 100 г муки - 2 ст. л. какао-порошка - 2 ст. л. сахара - 2 ст. л. молотого миндаля - 100 г сливочного масла - 1 яйцо Для начинки - 600 г яблок - 50 г сливочного масла - 200 г сахара - 2 яйца - 150 г темного шоколада (70% какао) - 250 мл сливок жирностью 22% Для украшения - 50 г молочного шоколада | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Яблочный пирог с шоколадом | |||||||||||||||||||
1. Приготовьте песочное тесто. Раскатайте его в лепешку толщиной 5 мм, положите в смазанную маслом круглую форму диаметром 22 см и высотой 4 см. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч. 2. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Всыпьте в сковороду 3 ст. л. сахара, добавьте 1 ст. л. воды. Готовьте, помешивая, пока карамель не приобретет красивый золотистый цвет. Добавьте сливочное масло и яблоки. Через 5 мин. выложите яблоки на блюдо и дайте остыть. 3. Взбейте венчиком яйца с оставшимся сахаром, добавьте измельченный шоколад и сливки. В форму с тестом выложите карамелизованные яблоки, залейте их шоколадными сливками и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 30 мин. Дайте пирогу остыть на решетке. 4. Перед подачей растопите молочный шоколад для украшения на водяной бане и сбрызните им еще теплый пирог (именно сбрызните, набирая шоколад чайной ложкой и аккуратно потряхивая ей над поверхностью пирога). | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Этот пирог можно приготовить с начинкой из груш, нектаринов или персиков. Если вдруг у вас не оказалось свежих фруктов, возьмите консервированные. Таким образом вы вполне можете сделать этот пирог экзотическим: сейчас продаются «коктейли» из нарезанных кусочками гуавы, папайи и манго. | |||||||||||||||||||
