Фаршированная фокачча


Рецепты » Выпечка » Пироги

Фото Фаршированная фокачча на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Фаршированная фокачча

Для теста

- 500 г муки

- 12 г свежих дрожжей

- соль

Для начинки

- 2 средние луковицы

- 2 средних цукини

- 3 средние картофелины

- 200 г выдержанного овечьего сыра

- 1 ст. л. сушеной мяты

- оливковое масло

- соль

- свежемолотый черный перец

 

Способ приготовления кушанья Фаршированная фокачча

Начинайте готовить за 3-4 ч до подачи

 

1. Для теста просейте муку в миску или на рабочую поверхность горкой, посолите. Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды (38-40 С). Вылейте дрожжевую воду на муку и вымешивайте тесто до эластичности, при необходимости добавляя теплую воду. Тесто не должно быть слишком крутым. Накройте и оставьте в теплом месте подходить на 2-3 ч.

2. Для начинки сварите картофель в мундире, 30 мин., очистите его и раздавите вилкой. Мелко нарежьте лук и цукини. Натрите на мелкой терке сыр.

3. Поджарьте лук в 2 ст. л. масла до мягкости, 5 мин. Добавьте цукини и поджарьте их вместе с луком, еще 5 мин. Переложите цукини с луком в миску, добавьте размятый картофель, сыр, мяту, перец и соль. Перемешайте начинку.

4. Разделите тесто на две части. Одну из них раскатайте в не слишком тонкий круг. На середину положите половину начинки. Потом вытягивайте края теста, как лепестки подсолнуха, и загибайте их к середине. Таким образом, у вас получится верхняя, часть пирога, частично покрытая тестом.

5. Готовый пирог слегка смажьте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 30 мин. Также приготовьте и вторую фокаччу.

 

Подавайте фокаччи горячими, теплыми или холодными.

 

Совет к блюду

Вы можете сделать тесто для фокаччи значительно интереснее, если добавите при замешивании немного сушеных пряных трав: розмарин, майоран, тимьян или орегано (или смеси этих трав). В праздничном варианте этой фокаччи в начинку добавлялось несколько ломтей вареной ветчины или мяса, оставшегося от обеда.