Пирог с помидорами

1. Базилик вымойте, чеснок очистите. Базилик разберите на листики и мелко их нарежьте, чеснок порубите ножом. Поместите базилик и чеснок в ступку и разомните в однородную массу.

2. Венчиком взбейте сметану с яйцами, добавьте пасту из базилика и чеснока. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.

3. Помидоры вымойте и нарежьте кружками толщиной примерно 4 мм.

4. Тесто раскатайте в большой прямоугольник. Выложите его в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки размером примерно 25х35 см так, чтобы были закрыты дно и бока. Лишнее тесто срежьте. Сделайте на поверхности теста частые проколы вилкой.

5. Влейте в форму яично-сметанную смесь. Сверху разложите в произвольном порядке нарезанные помидоры, приправьте солью и перцем. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.

6. Зеленый лук вымойте и нарежьте тонкими колечками.

7. Горячий пирог посыпьте луком и дайте остыть.