Пирог «Реване»

1. Отделите желтки от белков, добавьте сахар, теплую воду и взбейте все миксером до пышной, пористой массы.

2. Добавьте отдельно взбитые в пену белки и, постепенно продолжая взбивать, муку и манную крупу.

3. Полученную массу вылейте в противень, выстланный промасленным пергаментом для выпечки, и поставьте в духовку на 10-15 мин. Духовку нельзя открывать до конца выпечки, так как изделие осядет.

4. Клюкву протрите через ситечко. Полученный сок с мякотью отставьте на некоторое время.

5. Оставшиеся на ситечке отжимки залейте горячей водой, доведите до кипения и процедите через ситечко.

6. Сахар растворите в полученном отваре и доведите до кипения. Кипятите 1-2 мин., снимая пену, после чего охладите до 40-50°С и перемешайте с соком клюквы.

7. Охладите готовое реване, нарежьте квадратиками. Квадратики надрежьте по диагоналям, залейте теплым сиропом.

8. Когда реване пропитается сиропом, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.