Бисквитный пудинг

1. Бисквитную основу торта разрежем на полоски шириной 1/2 см и длиной около 4 см. Половину полосок сбрызнем ликером, вторую половину - ромом.

2. Глазированные фрукты мелко порежем. Желтки с 6 ст.л. сахара и лимонной цедрой в кастрюле взобьем до состояния пены, постепенно добавляя муку и молоко.

3. На медленном огне и при непрерывном помешивании доведем крем до кипения, снимем с плиты, продолжая мешать, пока он не остынет.

4. Круглую огнеупорную посуду выложим бисквитными полосками, пропитанными ликером, и положим на них часть крема. Затем сделаем второй такой же слой с ромовыми полосками и так далее, пока не кончатся компоненты.

5. Пудинг компонуем таким образом, чтобы он имел куполообразную форму. Белки с 5 ст.л. сахара взобьем в тугую пену. Духовку разогреем до 120 градусов. Обмажем пудинг взбитым белком и запечем в духовке, пока не подрумянится. Подаем в холодном виде.