1. Лук нарежьте тонкими кольцами. Майоран измельчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин.
2. Тонко раскатайте тесто и выложите его в смоченный водой противень. Вилкой часто наколите тесто, обрезки сохраните.
3. В миске хорошо размешайте рикотту деревянной ложкой. Добавьте слегка взбитые яйца, поджаренный лук, майоран и пармезан, посолите и поперчите. Перемешайте начинку и равномерно выложите ее на тесто.
4. Раскатайте обрезки теста и вырежьте полоски. Расположите полоски в виде решетки поверх начинки. Поставьте пирог в разогретую до 190 С духовку на 40 мин. Подавайте горячим или теплым.
