1. Замочите изюм с теплой воде на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите. В миске перемешайте каштановую муку с солью и замесите тесто с молоком и 1/4 л воды, добавляя их постепенно и постоянно перемешивая деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.
2. Возьмите круглую огнеупорную форму для выпечки, обильно смажьте оливковым маслом и разогрейте ее на открытом огне, 1 мин. Вылейте в форму тесто.
3. Распределите по поверхности будущего пирога изюм и кедровые орехи, слегка примните их. Полейте пирог оставшимся оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 30 мин.
4. Подавайте «Кастаньяччо» остывшим.
