1. Форму смазать сливочным маслом.
2. Духовку нагреть на 180-200 градусов.
3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, порезать мелкими кубиками.
4. Яйца взбить с солью на средней скорости в пену, затем на высокой скорости взбивать всыпая порциями сахар с ванильным сахаром, взбивать массу пока она не станет густой и блестящей.
5. Муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на яичную массу, мешать ложкой осторожно, сверху вниз, в одном направлении, пока тесто не станет однородным, затем добавить яблоки, осторожно размешать и переложить тесто в форму. У меня форма 19 см., поэтому пирог получился высокий.
6. Выпекать шарлотку до готовности, минут 35-40, если верх будет сильно румяниться прикройте его фольгой.
7. Пока шарлотка выпекается духовку не открывать, чтобы пирог не осел.
8. Готовую шарлотку переложить на решетку остывать, можно посыпать сахарной пудрой.
