для теста
- мука 1 ст. (с верхом)
- яйцо 1 шт.
- холодная кипяченая вода 1 ст.л.
- соль щепотка
для начинки
- мясной фарш (любой) 150 г
- большая луковица 1 шт.
- большая морковь 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- растительное масло (для жарки) 2 ст.л.
- соль и красный жгучий перец по вкусу
для соуса
- сливочное масло 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- молоко 1 ст.
- сыр 150 г
- чеснок 2 зубчика |
1. Приготовление теста: яйцо слегка взбиваем вилкой, всыпаем просеянную муку и вливаем воду. Замешиваем тесто и ставим в холодильник.
2. Приготовление начинки: луковицу мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, морковь и фарш. В конце жарки добавляем измельченный чеснок, соль и перец.
3. Приготовление соуса: в кастрюле растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно растираем, чтобы не было комков. Постепенно, не переставая помешивать, тонкой струйкой вводим молоко, доводим до кипения и снимаем с огня. Натираем на терке сыр, половину всыпаем в горячий соус и размешиваем. Добавляем туда же выдавленный через чесночницу чеснок, соль, мускатный орех и все хорошо перемешиваем.
4. Достаем из холодильника тесто, разрезаем его на четыре части и раскатываем по размеру формы (тесто должно быть тонким). На дно смазанной формы выкладываем пласт теста, затем выкладываем 1/4 часть начинки и смазываем 1/4 частью соуса, затем опять пласт теста, начинки и соуса, так повторяем еще 2 раза. В самом конце по соусу равномерно распределяем оставшийся сыр и ставим форму в предварительно разогретую духовку на 20 мин. |
