- 2 ломтика бекона
- 900 г куриных бедрышек без кожи и костей
- соль по вкусу
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1/4 ст. муки
- 1 ст. куриного бульона
- 4 средних стебля сельдерея
- 1 большая луковица
- 1 средний красный перец
- 1 с.л. готовой приправы из трав с солью
- 450 г бамбии
- 430 г консервированных помидоров
- 495 г замороженного слоеного теста |
1. Бекон, нарезанный кусочками толщиной в 1 см., обжарьте на сковороде до золотистого цвета, выложите на бумажные полотенца. Куриное мясо посолите и прожарьте в жире от бекона до золотистого цвета. Переложите его в миску.
2. В этой же сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте муку и прожарьте ее до темно-коричневого цвета, постоянно помешивая. Затем влейте куриный бульон, взбивая массу венчиком, доведите до кипения. Прокипятите 1 минуту, помешивая. Снимите сковороду с огня.
3. Разогрейте духовку до 200°С. В чугунной утятнице на среднем огне разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, затем покладите туда сельдерей, измельченный лук, нарезанный кусочками перец и готовьте, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Приправьте травами, после этого влейте смесь на курином бульоне, выложите замороженную бамию, помидоры, посолите и доведите до кипения. Добавьте кусочки курицы и бекон, уменьшите огонь и готовьте, пока кусочки курицы не прожарятся, но не до полной их готовности.
4. Разложите смесь в глубокую круглую форму. Накройте ее листами слоеного теста, заворачивая края так, чтобы получились круглые «крышки», поколите тесто ножом, чтобы вышел пар.
5. Выпекайте пирог до тех пор, пока тесто не поднимется и не подрумянится (около 35 минут). Перед подачей на стол дайте пирогу остыть в течение 5 минут. |
