1. В сотейнике нагрейте масло и обжарьте нашинкованный лук на маленьком огне до мягкости, периодически помешивая.
2. Разогрейте духовку до 200°С. В прямоугольной форме для выпечки выложите из теста основу для пирога с бортиками. Поколите вилкой, выстелите бумагой для запекания, всыпьте сухую фасоль и поставьте в духовку на 12–15 минут. Фасоль и бумагу удалите, форму с тестом снова поставьте в духовку, чтобы оно пропеклось. Остудите.
3. Убавьте температуру до 150°С. Основу для пирога намажьте горчицей, сверху выложите лук,отваренный и порезанный кружочками картофель (по центру в виде чешуи).
4. Взбейте яйцо, сливки, тимьян и 1 ст. ложку пармезана, добавьте соль, залейте смесью начинку в форме, сверху посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте до готовности. |
