1. Муку просеем в миску и сделаем посредине лунку. Раскрошим в нее дрожжи, смешаем с небольшим количеством муки, молока, 3 ст.л. сахара и дадим 15 — 20 минут подойти.
2. Потом муку, закваску, соль, растопленное масло и яйцо перемешаем, замесим тесто и оставим на 60 минут подходить. Подошедшее тесто раскатаем очень тонко и выложим им форму диаметром 24 см.
3. Сделаем из теста небольшой бортик. Намажем тесто яблочным повидлом.
4. Духовку разогреем до 180 градусов.
5. Яичные белки отделим от желтков, белки взобьем в тугую пену. Печенье растолчем скалкой.
6. Творог смешаем с желтками, оставшимся сахаром, ванильным сахаром, миндалем, толченым печеньем и ромом и подмешаем в него взбитые белки.
7. Творожную начинку положим на тесто поверх повидла. Печем пирог 55 — 60 минут.
