1. Черешню промоем, удалим плодоножки и дадим стечь.
2. В миске смешаем муку с сахаром и солью. Белок одного яйца отделим от желтка и взобьем белок в тугую пену.
3. Остальные два яйца и желток смешаем с сахаром и мукой. Понемногу вольем молоко, замесим тесто, накроем и дадим несколько минут вылежаться.
4. Духовку разогреем до 200 градусов. Форму смажем маслом и положим в нее черешню.
5. В тесто осторожно подмешаем взбитый белок и накроем тестом черешню.
6. Поставим пай на 45 минут в горячую духовку на втором уровне снизу.
7. Подаем горячим или холодным, по вкусу. Перед подачей на стол посыплем толстым слоем сахарной пудры.
