Неаполитанская пицца

Приготовление теста

Возьмите 15-20 г свежих дрожжей. 500 г пшеничной муки (лучше из твердых сортов пшеницы), щепотку соли, щепотку сахара. 2 ст. л. оливкового масла и достаточное количество теплой (38- 40 "С) воды, чтобы замесить мягкое и гладкое тесто. Тщательно вымесите, накройте и поставьте тесто в теплое место на пару часов. Не давайте тесту стоять больше 6 ч., после этого оно начинает закисать.

 

1. Разделите тесто на 2 масти. Раскатайте их в круги толщинсй 0,5 см и выложите на специальный камень для пиццы или на обычный противень. Оставьте постоять в теплом месте 10-15 мин.

2. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой  и снимите кожицу. Удалите семена и жидкость. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

3. Мелко нарежьте базилик. Натрите чеснок на мелкой терке. Добавьте чеснок и базилик к помидорам. Посолите, положите орегано и перемешайте.

4. Смажьте поверхность кругов теста маслом и распределите по ним получившуюся смесь.Полейте пиццы  оставшимся маслом и выпекайте в разогретой до 250 С духовке 10-15 мин.

Подавайте немедленно.

 

Приятного аппетита !