Киш средиземноморский |
Рецепты » Выпечка » Пицца |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Киш средиземноморский | |||||||||||||||||||
- 1 упаковка несладкого песочного теста - 1 средний баклажан - 5-6 вяленных на солнце помидоров - 2-3 свежих небольших помидора - 150 г мягкого козьего сыра - 50 г сыра скаморца или сулугуни - 3 яйца - 50 мл молока - 2 ст. л. оливкового масла - сушеный орегано - соль, свежемолотый черный перец | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Киш средиземноморский | |||||||||||||||||||
1. Порежьте баклажаны мелкими кубиками (5-7 мм), посыпьте щепоткой соли и поместите в дуршлаг на 20 мин. Отожмите баклажаны, на среднем огне обжарьте в масло до золотистого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах. 2. Вяленые помидоры порежьте на небольшие кусочки. Свежие помидоры порежьте на четвертинки, удалите семена, затем порежьте мякоть полосками. Козий сыр разотрите до гладкости. Взбейте яйца с молоком. 3. Раскатайте тесто слоем 0,5 см, выложите им круглую или квадратную неглубокую форму, покрытую пергаментом. Распределите козий сыр по дну, затем уложите баклажаны и вяленые помидоры. 4. Равномерно залейте яичной смесью, сверху положите полоски помидоров, посыпьте орегано и перцем и засыпьте натертым сыром скаморца или сулугуни. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 25-30 мин. Подавайте с зеленым салатом. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Если вы не нашли готового песочного теста, сделайте его сами. Для этого порубите 300 г холодного сливочного масла кусочками с 3 стаканами муки и 1 ч. л. соли. Затем добавьте 2 холодных яйца и 1 желток, быстро вымесите тесто, скатайте в шар, закройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 ч. В это тесто вы можете добавить любые травы и специи по вкусу. Для такого пирога достаточно будет примерно трети получившегося объема теста, а остальное заморозьте. | |||||||||||||||||||
