Как приготовить пресное дрожжевое тесто (см. Неаполитанская пицца)
1. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 20 см, выложите на противень, накройте полотенцем и дайте постоять 15 мин.
2. Сыры нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Каждый круг теста смазывайте оливковым маслом, посыпайте сначала моццареллой, потом эмменталем, затем овечьим сыром и наконец горгонзолой. Сверху каждой пиццы выложите ломтики ветчины.
3. Пеките пиццу в разогретой до 250 С духовке, пока сыр не растопится полностью и только начнет румяниться, 10-15 мин. Подавайте немедленно.
