Печенье «Мадлен» |
Рецепты » Выпечка » Печенье и пряники |
||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Печенье «Мадлен» | |||||||||||||||||||
- 2/3 стакана сахара - 3/4 стакана муки - 6 яиц - 1 ч. л. разрыхлителя - 100 г сливочного масла - 50 г молотого миндаля - 2 ч. л. растительного масла - 150 г темного шоколада (70% какао) | |||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Печенье «Мадлен» | |||||||||||||||||||
1. Взбейте венчиком яйца с сахаром. Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте молотый миндаль. Всыпьте получившуюся смесь в яйца с сахаром. Масло растопите и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. 2. Формы для печенья смажьте маслом и заполните тестом, чуть-чуть не доходя до верха. Выпекайте в разогретой до 200 С духовке 3 мин., затем уменьшите температуру до 180 С и пеките еще 5 мин. Дайте остыть. 3. Растопите на водяной бане шоколад, добавьте растительное масло. Переложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой или обычный пакет с отрезанным уголком. 4. Выложите «мадленки» на лист пергамента и полейте их сверху шоколадом. 5. Переставьте в прохладное место, но не в холодильник. Глазурь должна застыть. | |||||||||||||||||||
Совет к рецепту Часто это печенье называют просто «мадленки». Его пекут в специальных формочках, напоминающих закрытую раковину. | |||||||||||||||||||
